七尾フィッシャーマンズ・ワーフ能登食祭市場

特選品販売 : のとの銘菓

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柚餅子総本家中浦屋 丸ゆべし 1個入り

美しい飴色と柚子の香り、上品な甘さとかすかなほろ苦さが絶妙で茶菓や、お酒のおつまみに最適です。

能登半島の輪島市にある中浦屋の「丸柚餅子(まるゆべし)」は完熟し、中でも特に大粒で品質のよい厳選した柚子を丸ごと1個、贅沢に使っております。

柚子の中身を竹べらで丁寧にくりぬき、その外皮を容器(柚釜)として中にもち米と秘伝の材料を調合したものを詰めてせいろで蒸します。

その後、自然乾燥させて再び蒸します。これを20〜30回、飴色になるまで繰り返すという、昔ながらの製法を守り続けています。

一つ一つ手間ひまをかけ、丹念に作られる丸ゆべしは、約4ヶ月という時間を要するため、1年に一度しか製造できない貴重な逸品です。

価格:¥ 3,240 (税込み)

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